本报讯 （记者 王丹妮 通讯员万杰民柳洁）蒸菜是湖北特色，近来江西的蒸菜馆却开遍大江南北。记者昨从首届湖北蒸菜美食文化研讨会上获悉，我省已向中国烹饪协会申报天门为“中国蒸菜之乡”，这将是我省打响特色美食保卫战之首战。

鄂菜是中国十大名菜之一，常用的烹饪方法有30余种，以蒸、煨最具特色。起源于江汉平原的蒸菜江西理工大学，迄今已有2000多年的历史中国评论网，品种数百个，在全国独树一帜。提起我省天（天门）、沔（仙桃）、汉（汉川）、潜（潜江）的蒸菜，无不让人津津乐道。

但湖北的蒸菜虽是鄂菜的特色，却没有“发扬光大”。据了解，目前武汉地区有蒸菜汤馆等300多家，但不少来自外地江西九江地震，而且档次偏低江西教育网，但依然受欢迎。其原因就在于，人们对饮食健康的注重和生活节奏的加快，喝蒸汤、品蒸菜、吃钵饭成了营养“食尚”。

“拯救湖北蒸菜文化正当其时 (责任编辑：佚名)