如何让老饭店在新时代焕发活力?

时间:2019-09-03 11:51来源:评论网 作者:杨应和 点击:
老饭店如何跟上时代节奏,在市场中站稳脚步,不是主动拥抱互联网经济那么简单,需要在经营理念上与时俱进、不断研发食品品种和品质、创造饭店品牌意识、在此基础上,搭上互联网的力量,才能最终实现与时代共振。
      25日14时,在方庄经营了34年的国营老饭馆燕龙餐厅正式闭店。这家不做外卖生意、不欢迎手机支付、14时下班、13时30分不接新客、20时就打烊的“倔强”餐厅,曾经的方庄第一家餐厅,终于退出历史舞台。临近中午,很多老顾客特意赶来,最后吃上一顿午餐,与餐厅的工作人员道个别。(新京报网8月25日)
     该饭店有着34年的发展历史,见证着一座城市的发展,也给予多少人留下味蕾上的记忆。该饭店一直坚持物美价廉的底线,受到广大消费者的青睐。可是,它依然遭受市场的无情淘汰,不得不宣布关闭。对此,《北京青年报》 刊发一篇题为《一家34年老饭馆闭店带来的思考》的评论,一针见血地指出,虽然该饭店有着很多闪亮点,但没有主动拥抱互联网经济,也就失去了市场竞争力。
主动拥抱互联网经济是一方面,但还有很多需要补充的地方。在互联网风口猪也能飞起来的时机,如果不充分挖掘内生动力,也只是昙花一现,注定被消费者用脚投票。
     首先,食品的多样化开发。再如何货真价实物美价廉的食品,如果总是局限于几样品种,总会让人吃腻的。比如,红豆粥虽然坚持1元的价格,但在炙热的夏季,不妨改变成绿豆粥,有消炎解毒功能。同时,还可以开发出花生银耳粥、海鲜粥、皮蛋粥等来满足不同人的口味和需求。
    其次,经营理念的改变。破除旧有的,树立崭新的。搭上互联网经济,就必须适应互联网经济的运行方式。如果说坚持不欢迎手机支付,是一种传统的经营方式,那有历史的缘故,但也属固步自封的“老顽固”了。如今,满大街都可以微信或支付宝支付,饭店再怎么“倔强”,也要与时俱进,谦卑地站在消费者角度着想。
    再次,搭上互联网平台,要随时为各种人群提供产品。一味坚持“14时下班、13时30分不接新客、20时就打烊”老套经营方式,如果消费者点中该饭店系列食品,一次又一次的提示“告罄”,久而久之会对之失去信心,从而失去市场。
    老饭店如何跟上时代节奏,在市场中站稳脚步,不是主动拥抱互联网经济那么简单,需要在经营理念上与时俱进、不断研发食品品种和品质、创造饭店品牌意识、在此基础上,搭上互联网的力量,才能最终实现与时代共振。
  

  
(责任编辑:佚名)
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