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杭州,用美食打动你的心

时间:2011-08-27 13:18来源:互联网 作者:佚名 点击:
如今,由杭州市旅游委员会、杭州市培育发展十大特色潜力行业工作领导小组办公室主办,杭州环湖观光游览有限公司、杭州市摄影婚庆行业协会、杭州元谷文化创意园、杭州市水上公共观光巴士有限公司、富义仓创意空间协办,杭州市服装设计师协会、青年时报及杭州百货大楼共同承办

如今,由杭州市旅游委员会、杭州市培育发展十大特色潜力行业工作领导小组办公室主办,杭州环湖观光游览有限公司、杭州市摄影婚庆行业协会、杭州元谷文化创意园、杭州市水上公共观光巴士有限公司、富义仓创意空间协办,杭州市服装设计师协会、青年时报及杭州百货大楼共同承办的“爱在杭州”风尚婚典活动渐入尾声。我们最后一期推荐的主题是:美食。

许多新人来到杭州度蜜月之前,恐怕已经久闻各大美食的来历,心心念念要来尝个够。的确,西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉……掰着手指头,就能说出一大堆来。可这并非杭州美食的完全印象。除了这些个流传千年的名菜,这里还有更多新生的特色餐饮,为本地人所推崇有的店家将用餐环境打造得别具一格,有的则大走创意菜的路线。现在,就让我们一起去看一看吧。

>>>西湖边

自从西湖西进,杭州便从纯粹的观光旅游向休闲旅游转型。于是,在翠绿的山中也能找到一家家别致的食肆来。

安缦法云·和茶馆

灶丰年间

安缦是国际连锁,但到了杭州便吸收了这里的地气,两种气质便合二为一了。它选址在了原来灵隐的法云弄村,低调到连指路牌都非常少。所以中国评论网,那份寂静感着实让人着迷。静静的树影间,仿佛空气都可以被丝丝吹入的风所凝结。在这里,禅、茶、餐结合得无比完美。

特色:他们的食物都是配合当地的好茶。老板庞颖说,之所以有这样的创意,是因为自己每次到各地找茶,都顺便品尝一下当地的特色小吃。后来便有想法将吃的带到杭州来,或者把做法学回来,配合当地的茶,分享给客人。比如花茶套餐,主食是泡菜牛肉炒饭,配有干炸鲳鱼、黄瓜丝肉丝汤、青菜,茶点是茉莉花茶,还有栗香小蛋糕。

和市中心的店一样,坐落在满觉陇路的灶丰年间依然以砖石、老木头结构为主基调,给人的第一感觉就是“土”。菜单是用毛笔手写的,给人一种平和轻松的感觉,还能唤起不少儿时的记忆。若是没位子,那就搬张小板凳坐着等。这样的画面是不是很有童趣?

特色:这家店走的是平实的路线,菜的烧法也很“土”。比如柴火煨蛋,就是将鸡蛋用打湿的报纸包裹,然后丢到火炉里煨,煨熟了之后去壳,放到油锅里过一下,接着再用辣椒一起炒。还有最普通的红烧鸡爪,他家就愣是烧出了不一样的味道。老板说,食材都是一样的,同样用酱油、糖等家常调料,最重要在于烧的火候。虽“土”,但贵在细节。

>>>运河

运河文化最近几年在杭州大热,所以坐着水上巴士,沿着河道而行华侨城创意园 美食,就可以寻访到不少的特色美食。

富义仓·粮仓咖啡

搭乘水上巴士,坐上没几站路,就能看到富义仓了。富义仓为清代光绪年间浙江巡抚谭钟麟在任时所建,迄今已有128年的历史。在富义仓内,有一家别具小资情调的咖啡馆。古旧的竹木式精致小屋里藏有相似的灵魂,透亮的玻璃灯泡、清爽的白色座椅……还有天井里播放的露天电影。好像是可以抛开尘世,呆一辈子的地方。

特色:老板说,咖啡馆走的是文艺路线,菜式不多,但都走原创路线。将一个想法提交给厨师,他们总能用同样的食材做出不一样的感觉来,百分百原创。好吧,恐怕这就是埋藏在深宅大院中粮仓咖啡的引人之处。

同源里·院子餐厅

夕阳西下,柳随风舞,运河如一只慵懒的小猫静静地蜷缩在大地上,时不时有水鸟从河面掠过。偶尔,有一条船驶过,激起一阵阵浪花……这就是透过院子餐厅窗户看到的风景。水上巴士坐到运河最南端的拱宸桥,从码头走到餐厅不过五六分钟的时间,得尽天时地利。它选择一家老建筑安身,没有作太大的改变,东西厢房仍在,小院子里还陈设了水缸,只是把天井用玻璃罩起来,通透得很。

特色:说是在景区内,菜价很平民。大概老板并不甘心走家常的路线,便将菜名取得创意十足院子里的猪鸭,还拿下了“运河十大创意美食”的美誉。当然,以农家菜为底子的烧法,味道还是不错滴!

>>>老城

皇城根儿下美食多。此话一点都不假。河坊街、高银街、南宋御街,走在路上不愁没吃的。

皇饭儿

皇饭儿算老店。据说乾隆下江南时,到一个在饭店打工的小伙计家避雨。没什么吃的,伙计就拿出半个鱼头和一块嫩豆腐拌着锅巴给端了上来,没想到乾隆一吃不忘,再下江南时赏给伙计银两还提下“皇饭儿”三个大字,让他在吴山脚下开店。不少杭州人也会赶去吃那道“乾隆鱼头”噢。

特色:乾隆鱼头,那个叫一个香,一个醇,很鲜很嫩,鱼肉没有鱼腥味。东坡肉,肥而不腻,肥肉很酥很醇,瘦肉很精很香。盛肉的器皿也很考究,是紫砂的。相比楼外楼这样的大店,皇饭儿多了些亲民色彩,菜式也稍作了些改良美食大三通,可以算是适合现代人口味。

老头儿油爆虾

姚园寺巷的这家店,应该是“鼻祖”。装修没什么特别的,秉承在吴山脚下饭馆的统一风格古朴、简约。最有意思的,是领略“老头儿”的倔强一开始在店里点菜是没菜单的,全凭“老头儿”说了算,看人数多少安排菜,要是想多点几个都不行。幸好如今它在全城开了不少分店,否则守着这一家,等菜卖完了人家收摊就尴尬了。

特色:杭州家常口味,量大、味道好。油爆虾和干炸带鱼堪称招牌中的招牌。油爆虾是糖醋口味的,有些人需要适应一下,带鱼原料比较大美食图集,是鱼的中间段,外面脆脆的、香香的,里面的鱼肉细腻爽滑。价格也挺实惠。

(责任编辑:佚名)
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