寿桃制作、烧卖制作、抻面表演、切肉表演、豆腐雕花、手工捏面人、食品雕刻、调酒表演、西餐裱花……4月18日上午，在北京金街王府井上演了一场烹饪技能集体PK。来自全聚德、老正兴、东来顺、都一处、莫斯科餐厅、晋阳饭庄、屈浩烹饪学校和培研国际教育全国调酒师咖啡师培训基地8家参展单位的烹饪高手们为前来逛街的消费者展示了一把绝活儿。伴随着这些绝活师傅的技艺表演，“2010北京国际美食盛典”活动也正式拉开了帷幕。 五大主题活动满足百姓胃口 记者了解到，由中国烹饪协会、北京市商务委员会和东城区人民政府共同主办，北京烹饪协会、中国全聚德（集团）股份有限公司承办的“2010·北京国际美食盛典”活动于4月18日至5月10日隆重举办，历时23天。美食盛典以荟萃中华美食文化、展示世界餐饮风采为主线中国评论网，共设置五项主题活动，包括：北京餐饮百强企业特色菜品推介；2010年全国餐饮业青年职工技能大赛；全面提升首都餐饮业发展水平和竞争力论坛；5月初在北展同期举办的餐博会以及7个区县的主题美食活动等。其中，朝阳国际美食文化节、中关村国际美食文化节、南新仓国际美食节、崇文区美食文化节、京西生态美食节、丰台区首届绿色餐饮美食节、顺义区健康美食推展月等，不论在规模、企业数量还是持续时间上美食制作网，都超过了前几届，并且很多区县还冠以分会场的名义，提前吊足了美食爱好者的胃口。 百强餐饮企业集体推广品牌 记者从北京烹饪协会获悉，本届美食盛典的亮点之一是体现协会的凝聚力和整体协作力。刚刚在北京餐饮年会上评定出的50强餐饮集团和百强门店在本届美食盛典上，摒弃了一家一户单打独斗的诸侯征战局面，而是在协会的统一筹划下，集体推广，集团作战。从开幕式在王府井主会场的技艺展演，到优惠手册的发放；从即将在北京展览馆举办现场展卖，到餐饮特色菜品推介会，无不体现出在“打造国际商贸中心、建设世界美食之都”的征途上，北京品牌餐饮企业是如何以品牌发挥积极作用的。 活动期间，组委会还将推出系列优惠活动，如盛典优惠券发放、特色精品美食推介等。数百家国家级酒家、特色餐厅纷纷响应，推出优惠促销活动，让消费者真正得到实惠。记者在开幕式现场看到，北京烹饪协会组织前不久刚刚认定的“北京百强餐饮企业”集体向消费者发出了“美食邀请”，通过在各店和活动会场免费发放优惠手册的方式，吸引消费者前去享受美食。 与此同时，各区县商务委也将围绕“2010北京国际美食盛典”主题，组织本辖区内的国家级酒家、本市特色餐厅和特色餐饮街推出丰富多彩的美食活动。经初步统计，本届美食盛典期间，约有500家餐饮企业联合推出各种特色美食活动。 职业技能和竞争力论坛提升水准 针对近来餐饮企业招工难、人才缺的状况，本届美食盛典特别安排了青年职工厨师大赛环节。4月10日至5月22日制作美食的网站，全国青年职工厨师大赛决赛也同时在北京军区华北厨艺楼举行如何制作美食，来自全国的50余支参赛队会按照顺序参加角逐。 记者从组委会获悉，2010全国餐饮业青年职工技能大赛是面向全国各 (责任编辑：佚名)