挂牌仪式现场 龙头 摄 商务部日前公布了第二批中华老字号名单，海口沿江饭店被认定为“中华老字号”，成为目前我省唯一获此殊荣的企业，也改变了海南至今没有企业上榜的尴尬局面。23日上午，我省第一家“中华老字号”举行挂牌仪式。 哪些是您心目中的海南老字号？您和身边的朋友们知道哪些老字号的精彩故事？本报发起“民间老字号”征集活动苗族的饮食文化，旨在寻找那些散落在民间的老字号，让这些有着浓厚地方文化特质的符号，名声远扬。提供线索请拨打本报热线电话66810862。 本报记者 吴雅菁 实习生 施金波 “沿江鸡饭店”历史悠久 “海口龙华沿江饭店”原名为“沿江鸡饭店”，前身是上个世纪四十年代伍毓葵创办的“毓葵鸡饭店”，前辈早在清朝便在文昌县城经营文昌鸡，堪称海南经营文昌鸡饭历史最悠久的饭店。 新中国成立后，毓葵老先生将技艺传给儿媳（人称二婆）和孙媳韩兰英。1956年，毓葵鸡饭店加入集体商店文昌县文城镇合作商店继续经营文昌鸡饭。 1982年春，韩兰英在文昌县城重建文昌鸡饭店，命名为“沿江鸡饭店”。随着饭店声誉与日俱增，韩兰英侄儿符国鑫于1992年春将“沿江鸡饭店”迁到海口市，改名为“海口沿江鸡饭店”。1996年再次扩大经营范围，更名为“沿江饭店”，并对“沿江”商标到工商局注册。同年，该店被定为海南省餐饮名店，海南省知名的地方风味餐馆。 此后日本饮食文化，沿江饭店又分别在广州市和首都北京先后设立了两家分店，并被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”。沿江鸡饭店的继承人符国鑫告诉记者，如今沿江饭店也是海外华侨来海南吃文昌鸡的首选之地。 传承非遗文昌鸡烹调技艺 对于海南老百姓来说藏族的饮食文化，“文昌鸡”这个响亮的牌子中国评论网，已经烂熟于耳。文昌鸡的养殖技术和烹调技艺都被列入海南省第三批非物质文化遗产保护名录。 常年跟文昌鸡打交道的老手，凭借正宗的烹饪手艺赢得大批顾客，符国鑫成为海南非遗文昌鸡烹调技艺的代表。 没有文化的饮食并不长久。符国鑫没有埋头制作文昌鸡，而是深入发掘文昌鸡的文化内涵。在很长一段时间里，他关注着文昌鸡在海南的发展，并致力于发展文昌鸡的饮食文化。他甚至编写了一本《海南美食要览》，里面详细记载了文昌鸡的传说、制法以及海南各色美食。符国鑫说，文昌鸡作为一种饮食文化，是海南人民长期耕耘的硕果，声名远扬，也是海南人宣传海南饮食文化的名片。 呼吁打造海南菜绿色品牌 截至目前，商务部已认定两批共1100余家“中华老字号”企业，自评选活动以来，海南没有一家入 (责任编辑：佚名)