行业需要如履薄冰般的谨慎，但亦不必悲观失望。

       5月11日，全时便利店运营方发布告知函称，受新冠肺炎疫情影响，全时便利店北京区域所有门店将于20日24时结束经营。

▲公众号“全时便利店”截图

       尽管上述公告发布不久后就被删除，但由此引发的关于便利店的讨论仍在继续。

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最好的时代？

       便利店是个舶来品。自1992年，第一家7-Eleven引入深圳算起，便利店在中国的发展已有28年的历史。

       根据便利店发展的国际经验，当一国人均GDP达到2000-3000美元时，便利店发展进入导入期；人均GDP达到5000美元时，进入快速成长期；当人均GDP达1万美元时，进入行业激烈竞争期。

       2016年，我国的人均GDP超过8000美元，国内便利店的个数也超过40000家，发展步入快车道。

       在这其中，既有以7-Eleven、罗森为代表的日资便利店；也有中石油昆仑好客、中石化易捷、美宜家为代表的本土旧零售便利店；更有以苏宁小店、便利蜂等为代表的本土新零售便利店。

       与此同时，便利店也因其面积小、品种集中，可提供更多的即时消费体验等特点，逐渐成为掌握城市通勤“最后一公里”的决胜武器，受到众多资本热捧。

       全时就是被追捧的对象之一。

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全时经历了什么？

       成立于2011年的全时，早期对标7-Eleven在北京发展。成立之初，全时曾雄心勃勃地提出“年内千店，5年万店”的计划。

       全盛时期的全时，商业版图拓展至北京、南京、天津、长沙、成都、重庆、杭州、苏州、武汉、廊坊等多个城市，门店总数近800家，仅在北京就有400多家门店，成为了北京便利店市场的“佼佼者”。

       此后，全时的发展变得颇为波折。

图片来源：视觉中国

       全时便利店总裁张云根曾在接受采访时表示，全时的目标就是做中国目前唯一的超重资产模式运营的内资便利店。

       所谓超重资产运营，就是在便利店中增加现场烹饪设备和多人用餐区，单店的投资规模超过150万元。

       例如，全时将“中央厨房”定为核心竞争力。店内的后厨场地面积，可以满足后厨完成近20种盖饭的加工。

       在店面设置上，全时开辟出门店一半的面积放置桌椅，可容纳50人同时用餐。

       曾有一则新闻报道说：全时便利位于北京丰台的总店，看起来既像餐厅又像咖啡厅，还像便利店，让人傻傻分不清楚。

       然而不管看起来像什么，这种经营模式的成本肯定不低，支撑运营的资金链必须畅通且健康。

图为全时生活店内餐饮区

       2018年11月份，全时母公司复华控股公司旗下P2P平台海象理财“爆雷”，直接将危机传导至全时便利店。其后，全时北京、天津、廊坊、成都4个城市的500家门店归于新股东山海蓝图公司。

       2020疫情袭来，山海蓝图接手1年零3个月的全时便利店再次面临困境。

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便利店要“完”了吗？

       对全时便利店的退出，中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛认为，其中既有自身经营问题，也有疫情影响因素。

       中国连锁经营协会数据显示，2016年至2018年，便利店行业增速在整个零售业态中处于最快水平，平均增速达18%，是各业态中发展态势最好的。

不过值得注意的是，母公司资金链断裂往往殃及池鱼，与全时的经历相似，曾在北京市场风生水起的邻家便利店也已因资金链断裂而黯然离场。

       与此同时，便利店这一业态的特征是靠年轻人、堂食快餐等引流，但疫情造成企业停产，大城市的商场、办公区域周边便利店客流与销售额锐减。

       全家中国便利店控股有限公司执行长特别助理童伟国表示，疫情期间出现了“四少”现象，即少移动、少出门、少接触、少到店。

       不可否认，疫情对便利店的影响是巨大的，但疫情也可以加速行业的整合，优胜劣汰。

       一位便利店高管在接受媒体采访时表示，“去看看面包店、咖啡店、包子铺会不会死光，如果他们都能活下来，为什么便利店不能？”

       这就好比是高考，有人会落榜，有人会复读，有人则可以金榜题名。

       因此，对于便利店行业而言，不能因一家或几家便利店的退败而就盲目唱衰整个行业，面对这样一场挑战，真正应该探讨的是如何加速行业的转型跃升，才不算浪费一场危“机”。

便利店为都市夜归人带来了一份归属感

       不少便利店的从业者，通过此次疫情也更深刻地认识到，做企业必须“强身健体”。一位业内人士在接受媒体采访时表示，“无论资本有多热，企业都要保证现金流健康，培育自身造血功能”。

       王洪涛强调，“疫情之后，行业应该更加关注掌控资金链安全，打造供应链与数字化能力。便利店依然有发展前景和增长空间，需要企业长期有耐心地经营”。

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疫情过后，便利店行业发展前景将如何？

       值得欣慰的是，便利店行业整体复苏态势是向好的。一季度，便利店行业整体销售同比下滑15%左右，4月份以后行业正陆续恢复。

       疫情推动了社会消费习惯的改变，许多人开始在“最后一公里”的便利店购买日用品、蔬菜水果，便利店化身居民“刚需”。

疫情期间，一些便利店开始尝试涉足生鲜品类

       疫情过后，人们的消费习惯形成，对便利店的依赖也很难改变，便利店行业或将加快进入下一轮洗牌期，迎来一个新的发展窗口。

       北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司副总经理毕震认为，“便利店有很好的发展空间。中国地方大、各地各有特色，不一定只有一种模式能成功。现在来看，特许加盟是一条路，比如美宜佳，目前在国内有2万家店；强服务是一条路，比如7—Eleven；‘高科技+线上’也是一条路，比如便利蜂；开拓三四线城市市场也是一条路，比如唐久便利。条条大路通罗马，可能还有新路”。

       而对于现代生活而言，便利店不仅有商业意义上的便捷，也产生社区意义上的联结。

       24小时不间断经营、食物始终温热、必需品一应俱全……便利店的这些特征，仿佛家的模拟，与消费者形成信任与依赖关系，成为“生活基础设施”。
没有哪种零售业态能像便利店一样，在城市与情感间产生那么多温馨的画面，从这个角度而言，我们需要便利店。