“鱼焗饭”使得糯香、鱼鲜与米饭香兼容。广西新闻网记者陶媛摄 广西新闻网南宁4月21日讯（记者陶媛）4月20日，记者客串了一回“美食通”。据最新情报，南宁将推出曾经是宫廷贡品——肇庆高要沙埔塘大名鼎鼎的“文庆鲤”。昔日南粤进贡朝庭的佳品南宁特色美食餐厅，今日成为南宁人桌上的佳肴。 应肇庆天湖生态邨邨长梁焕林邀请，记者当日参加在南宁市东南亚美食城和美楼酒家的肇庆特色旅游美食南宁推广活动。一落座，记者就对宣传海报上“喜有此鲤”四个大字有些疑惑。经打探，“喜有此鲤”即文庆鲤在市场上的另一名称，因文庆鲤的“庆”字本为(上“山”下“乃”)”字较少人认识，为了使人们更容易记住如此奇妙的鲤鱼，并且感谢上天赐予这样一个独特的环境来养育如此鲜美的鲤鱼，使拥有的人们满怀欢喜广西巴马美食，特此称为“喜有此鲤”。 席间的美食家们告诉记者，慈禧品尝文庆鲤后大赞其鲜，特赐镌有“岭南第一塘，文庆鲤鱼王”的牌匾给塘主。从此“文庆鲤”盛传于世。传说如此动听，令记者对文庆鲤的鲜美味“伸颈以待”。同时，对丰富的原材料兴趣满满。 梁焕林告诉记者，清蒸文庆鲤的搭配特别讲究，首先就要备齐陈皮丝、红枣丝、葱丝，“没有腥味的，清蒸不用放姜，放陈皮就好。免姜免油，清蒸才最鲜美”。他还介绍到，清蒸文庆鲤需要热碟蒸，即把蒸鱼的碟蒸热以后再放上鲤鱼。蒸鲤鱼时，鱼皮向下，鱼内肉向上广西桂林美食，“这样就不会流失鱼皮下的‘鱼油’，吃起来很爽滑”。记者细细品尝，鱼汁油亮饱满，鱼肉的确鲜嫩。传说中的“文庆鲤”果然“天生丽质”。 记者还注意到，上桌的文庆鲤还贴上了“防伪标签”，防伪标签上还注明了防伪码，店家玩笑说“每一条文庆鲤都有自己的身份证”。整桌焦点的一“鲤”，的确颇有“品味”。 值得一提的是，当天的另一道“鱼焗饭”也很是特别。店家称中国评论网，用鱼焗饭，也是一种美食制作上的创新。记者向店家大厨打探，“鱼焗饭”即将鲤鱼开膛扒在糯米饭上蒸熟，拆肉，与糯米饭一起拌匀，“放入焗炉稍焗就可以食用了”。当日抢先品尝的不少食客议论：糯香，鱼鲜与米饭兼容，口齿留香。 （来源：广西新闻网）