“软硬兼施” 让“适量点菜打包光荣”成为常态

     据报道，近日某市餐饮旅游集团下属的5家酒店推出“半份菜”、“小份菜”、“热菜拼盘”、“免费打包”等措施，倡议顾客“吃不完兜着走”。据了解，这些酒店在大厅正门和餐厅入口处都摆放“适量点菜，打包光荣”的宣传海报、专门制订出拼盘菜单、给打包的顾客提供打包食品注意事项提示条，用实际行动加入到“光盘行动”中(12月13日浙江文明网) 。看到这则新闻，笔者不禁发声：“软硬兼施”，让“适量点菜打包光荣”成为常态！
     当来自民间的“光盘行动”引发了全国民众热烈响应的时候，真可谓一石激起千层浪。“光盘行动”，顾名思义，就是把盘子里的饭菜吃干净，杜绝“舌尖上的浪费”。“光盘行动”一方面是对节约理念的倡导，另一方面也是对当前消费浪费行为的纠偏。但“光盘行动”如何久久为功？“光盘行动”仅靠媒体呼吁、个人自律恐怕很难持久，还需要为制止浪费建立制度“防火墙”。要杜绝中餐形式的浪费，可以大力提倡自助餐或分餐制。要大力发展网络订餐、半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式。半份菜的消失是当前“舌尖上的浪费”反弹回潮的一个征兆。除此之外，餐馆设置最低消费的现象也屡禁不绝。要清理规范最低消费、包间费等等额外收费，减少不合理的餐饮支出。对于一些餐厅设置最低消费等违法行为，有关部门应进一步简化消费者举报程序，加大查处处罚力度，减少为达到最低消费而造成的食物浪费。出台《宾馆饭店餐馆剩菜剩饭行为的管理意见》，明确餐饮单位要为顾客提供小份菜、半份菜服务。餐饮企业要在菜单上标识菜品食材份量，在报餐标准上注明建议消费人数，主动提供“半份菜”、“小份菜”、“热菜拼盘”、免费打包等服务。要完善制度，使公务消费不敢浪费，整个形成“不想浪费、不愿浪费、不能浪费和不敢浪费”的社会氛围、制度体系和行业结构。
     最近，笔者从一份材料上看到：有一种吃小虫的动物，每次都吃完一部分，留下另一部分，每次都不吃完。这吃小虫动物节约使用资源的生活方式值得我们人类反思和借鉴。在深入学习实践科学发展观的今天，在全球各地2015-2016年间面临严重粮食不安全的人口从8000万猛增至1.08亿的今天，我们很有必要学习、借鉴吃小虫动物节约利用资源的生活方式，从现在开始，从每一个人做起，真正把“节俭养德、全民节约”的理念落实到行动中去；餐饮企业更应承担厉行节约反浪费的社会责任，共同为建设资源节约型、环境友好型社会作出不懈的努力。
    “光盘行动”，事关节约，事关社会风气，事关惩治腐败，事关国家的进步与文明，不应只是一时的心血来潮，更不应是短暂的风头过去一切照旧，它只有是在政府的推动下、制度的保障下，才能长久。国外这方面好的经验做法我们可以借鉴和采纳，如公款浪费入罪、私人浪费罚款等。如德国被认为是处罚食物浪费最严格的国家。无论自助餐还是点餐,食客一旦被发现浪费,轻则受到“警告”,重则由相关部门按规定罚款。如果在餐馆用餐时浪费食物,任何见证人都可以向城市秩序局等相关机构举报,工作人员会立即赶到现场,并按规定罚款。几年前,一个中国考察团用餐后,剩了约1/3的食物,结果遭到几位德国老太太的举报。城市秩序局的工作人员开了50马克(约合人民币217元)的罚款。这位工作人员收下罚单,郑重地对团员们说:“需要吃多少,就点多少。钱是你自己的,但资源是全社会的,世界上还有很多人缺少食物,你们不能,也没有理由浪费!”团员们听后深感惭愧。
     据中国农业大学的一组调查数据显示，仅餐饮浪费的蛋白质、脂肪，全国一年就要高达1100万吨，这相当于2亿人一年的口粮，这种“舌尖上的浪费”应引起人们的高度关注。冯小刚几年前导演的电影《1942》，为我们普及了一点历史常识。1942年中原大旱，仅河南就饿死了300多万人。遗憾的是，时隔才几十年，国人就把当年挨饿的事忘得一干二净，吃饱饭没几年，就开始浪费了。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。让我们把“丰年不忘灾年，增产不忘节约，消费不能浪费”这三句话铭记在心，自觉行动起来，拒绝浪费，晒出自己吃光的盘子，一起向浪费说“不”，争做节约达人，向舌尖上的浪费说再见! 各地餐饮企业要推出半份餐品，提供免费餐盒供客户打包，开展网络订餐、外送外卖服务等方式，践行勤俭节约。
(责任编辑：佚名)

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