继去年大黔门食府第一届新派黔菜春城美食文化节之后，今年第二届新派黔菜美食文化节，将于4月1日至30日开幕。大黔门食府的田总经理介绍：今年的新派黔菜美食文化节，比起去年，对食客来说，可以得到更多优惠美食制作视频，优惠内容达到了7条之多，除了可以品尝到新派的贵州风味之外中国评论网，还有30%的美食代金券赠送，还有新兰花歌剧城的门票、南丫岛的代金券、洗车卡等休闲娱乐的项目赠送。

今年的美食文化节，食客们除了去滇池路老店享受之外，还可以就近到官南大道玫瑰湾的新店品尝。新店有30%的新派菜肴与老店不一样美食制作网，处处尽显新派贵州风味的特色。

贵州风味以香辣、酸辣为主，以麻辣为辅。贵州风味的特殊香味可分为：酸香、辣香、腊香、臭香。酸香以植物酸为主，如各种野生的香料和番茄、酸菜等；辣香以贵州遵义的特殊品种辣椒为主；而腊香是以腌制品的腊肉之香；臭香则是贵州的臭豆腐之香。这4种特殊的香味，在这次美食节期间将有完美的展现，200多道新派贵州风味美食，有许多是最传统的贵州美食部分，如酸汤鱼、渣豆腐、粉蒸肉、三巴腊肉、辣子鸡、肠旺面等，还有许多最创新的新派贵州美食，如石锅鲍鱼、鲜椒辽参、贵州布依风味鲈鱼、贵州独山风味虾等，让贵州风味与山珍海味融为了一体。

今年的新派黔菜美食节美食的制作，主题为海鲜黔做，以贵州菜的做法，来制作海鲜和鲍鱼、燕窝、鱼翅等高档食材，让好吃过瘾的贵州菜更加精致、更加有档次。弘箫