“半份菜”回归凸显餐饮企业的社会责任

    外出用餐，因点餐过多、餐品份量大，导致剩下大量食物、造成浪费，这种情况屡见不鲜。近日，商务部等部门发出通知，希望餐饮行业厉行勤俭节约，北京各餐饮企业响应号召，通过大数据、半份菜等各种方式减少浪费量(9月7日新京报)。看到这则新闻，笔者认为：“半份菜”回归凸显了餐饮企业的社会责任！
     当来自民间的“光盘行动”引发了全国民众热烈响应的时候，真可谓一石激起千层浪。“光盘行动”，顾名思义，就是把盘子里的饭菜吃干净，杜绝“舌尖上的浪费”。“光盘行动”一方面是对节约理念的倡导，另一方面也是对当前消费浪费行为的纠偏。但“光盘行动”如何久久为功？“光盘行动”仅靠媒体呼吁、个人自律恐怕很难持久，还需要为制止浪费建立制度“防火墙”。要杜绝中餐形式的浪费，可以大力提倡自助餐或分餐制。要大力发展网络订餐、半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式。半份菜的消失是当前“舌尖上的浪费”反弹回潮的一个征兆。除此之外，餐馆设置最低消费的现象也屡禁不绝。要清理规范最低消费、包间费等等额外收费，减少不合理的餐饮支出。对于一些餐厅设置最低消费等违法行为，有关部门应进一步简化消费者举报程序，加大查处处罚力度，减少为达到最低消费而造成的食物浪费。出台《宾馆饭店餐馆剩菜剩饭行为的管理意见》，明确餐饮单位要为顾客提供小份菜、半份菜服务。餐饮企业要在菜单上标识菜品食材份量，在报餐标准上注明建议消费人数，主动提供“半份菜”、“小份菜”、“热菜拼盘”、免费打包等服务。要完善制度，使公务消费不敢浪费，整个形成“不想浪费、不愿浪费、不能浪费和不敢浪费”的社会氛围、制度体系和行业结构。
     最近，笔者从一份材料上看到：有一种吃小虫的动物，每次都吃完一部分，留下另一部分，每次都不吃完。这吃小虫动物节约使用资源的生活方式值得我们人类反思和借鉴。在深入学习实践科学发展观的今天，在全球各地2015-2016年间面临严重粮食不安全的人口从8000万猛增至1.08亿的今天，我们很有必要学习、借鉴吃小虫动物节约利用资源的生活方式，从现在开始，从每一个人做起，真正把“节俭养德、全民节约”的理念落实到行动中去；餐饮企业更应承担厉行节约反浪费的社会责任，共同为建设资源节约型、环境友好型社会作出不懈的努力。
    “光盘行动”，事关节约，事关社会风气，事关惩治腐败，事关国家的进步与文明，不应只是一时的心血来潮，更不应是短暂的风头过去一切照旧，它只有是在政府的推动下、制度的保障下，才能长久。国外这方面好的经验做法我们可以借鉴和采纳，如公款浪费入罪、私人浪费罚款等。同时，我们每个人都要把“丰年不忘灾年，增产不忘节约，消费不能浪费”这三句话铭记在心，自觉行动起来，拒绝浪费，晒出自己吃光的盘子，一起向浪费说“不”，争做节约达人，向舌尖上的浪费说再见! 各地餐饮企业要向北京学习，通过推出半份餐品，加大宣传力度，提供免费餐盒供客户打包，开展网络订餐、外送外卖服务等方式，践行勤俭节约。
(责任编辑：佚名)