“蓉漂”青年张大脚的创业梦

“大学本科毕业生凭毕业证书就可以直接落户”，这几天，成都发布的一则消息让好友张大脚兴奋了好久。
“看新闻没，有本科毕业证就可以落户了，之前一直担心没户口没社保买不到房子，没想到这么快就不愁了，现在只差钱了，哈哈哈”，某天凌晨一点，刚忙活完的张大脚在电话里一边呼啦啦的吃着面条一边跟我嚷嚷，喜悦之情溢于言表。我心里也很受感染，开心的回了他一句，大半夜的不睡觉要死啊，吃你的面去，滚蛋！
张大脚，山东枣庄人，95年出生，个头一米八，性格爽朗、性情耿直，标准的山东汉子，44码的脚让他在朋友圈很是扎眼。
因倾心成都的饮食文化，高考后填志愿时全部选择了四川的大学。读书期间，结识吃货女友一枚，从此二人影形不离，吃遍了学校所在城市的大街小巷。
毕业后干了两年广告公司，觉得没意思。与女友一合计，干脆做餐饮得了，便拉了俩朋友开起了家小型泰式火锅店，钱没挣着，经验积累了不少。
火锅店关门之后，张大脚并没死心，一边在母校后勤处找了份差事打工养活自己，一边蛰伏观察以便东山再起。一年后，自认为看准了商机和门道，又拉上俩朋友直接杀到成都开始创业。
“我们虽是外地人，但成都的包容性很强，对外地人不排斥，政府的政策也好，2015年就提出了“蓉漂”这个概念，除了北京的“北漂”和上海的“沪漂”，蓉漂这个概念很新鲜，相信大有前途。关键是这边好吃的太多了！”，对于选择在成都创业，张大脚一开始就有自己的一套说辞。
找准目标，接下来就是艰辛创业路。
创业者四人，一人负责学技术当厨子顺带招墩子洗碗工，一人负责满大街找铺子做设计跑装修，一人泡在政府部门办理卫生许可营业执照等各类证件，还有一人暂时比较清闲，因为生病在省医院病床上躺了两个月，成功避过了创业最为艰辛的起步期，略显遗憾！
没日没夜折腾了40多天，在成都成华区一条略微偏僻的街道上，一个60多平，装修简洁清新，有点类似电信营业厅风格的干净小店悄无声息的开业了。
没有鞭炮，没有花篮，没有DM单，甚至任何形式上的宣传都没有。
“不宣传不介绍，别人怎么知道你开的是饭馆啊，瞧你的装修，不看店名，跟个手机加油站差不多”。我不解。
张大脚的解释是：宣传肯定要做，只是要按自己的方式和计划做，要在观察和适应市场的基础上，慢慢建立和扩大自己的消费群体，同时逐渐打造自己的品牌。
开业后，厨子还是厨子，张大脚从装修工变成了采购员，跑政府的人不再去办证大厅晃荡，而是从早到晚跑饭店周围的写字楼，一层一层“扫楼”推销自家的饭菜，病床上的哥们儿也好的七七八八，安排了些轻松的活儿，负责策划和布局未来，顺便考虑下远期广告制作和广告投放。
小店发育缓慢，但好歹也在发育。
从第一天卖了四百多块钱，洗碗大妈满脸嫌弃，到日营业额慢慢涨到六百、八百，进而过一千、一千五，到现在稳定在两千左右，中间走了一个墩子，一个传菜员，在没招到合适的人之前，张大脚和厨子共同兼职了两个礼拜。
营业额上去了，客源也逐渐稳定和扩大，张大脚的工作也越来越辛苦。
作为店里的会计和采购，每天早上6点起床，路边随便吃点包子，开上朋友借给他的二手比亚迪去5公里外的农贸市场采购食材，其他人7点前到店里准备，上午10点前食材全部备齐并开始接单营业；下午两点左右，中午一顿基本卖完，其他人午休一个小时，张大脚去市场采补食材，四点开始忙晚饭；一般晚上十点打烊，十一点前打扫卫生关门歇业，工人回家休息，他们几个闲不下来，还要围在一起讨论下LOGO设计、新菜品开发什么的，凌晨一点后睡觉是常事。
为了省钱，张大脚没有租房子，而是在几个朋友家里打游击，经常居无定所，有时候事情多，在店里忙到凌晨三四点，懒得去朋友家敲门了，就猫在车里随便对付一宿。
“你不困啊？”有一次我去店里看他时问。
“没事的时候就犯困，但一有事情做就感觉打了鸡血一样，一想到挣钱心里就兴奋啊，哈哈哈！”，他满脸胡渣，满眼血丝，却精神十足、神采奕奕。
他家的店，看上去比旁边的店干净整洁，装修风格比较温馨，饭菜虽然我没吃过，但听他描述应该和“台湾卤肉饭”那类风格差不多，这样的小店，放在成都没有一万又有八千家。成功的点在哪里？我一直不明白。
有一次实在忍不住，就跟他在微信上聊起这个话题。
“吃是一门很讲究的学问，虽然都是卖饭，但只要你肯观察市场和了解客户，你就可以把你的饭卖出一种情怀，另外，互联网、大数据、外卖平台，OTO，新媒体、风投、套路这些新名词都可以成为公司成长壮大的力量，关键要去学习”。他说的一本正经。
“就一小破饭馆，还成了公司了，说的洋气，那你们未来是怎么规划的？”我不明觉厉。
他兴高采烈的开始比划：我们一年内在成都要开3至5家分店，以后5年，每年按这个速度发展。同时在做大做强的时候，可以进军文化产业，以后外地人来成都，吃饭就想到来我的店，喝咖啡看书也想到去我的店，这是我的小目标。
“哟不错，你那儿还缺钱不，让我投几万呗，占点干股呗”。我嘲笑他。
“哈哈哈哈，缺啊，现在很缺钱，都已经在看新的铺子了，9月前必须开业，缺几十万呢”，他又开始神侃，“但就不让你投，哈哈哈哈，之前看到市委组织部有个文件，说对年轻创业者有补贴，我打算去申请下，实在不行就把以前那边买的小房子抵押了，砸锅卖铁都要撑住。撑得住，我们能赢！不说了，我去送外卖了，哈哈哈。”
对话无疾而终，只留下一阵爽朗的笑声。
时光荏苒。一晃，张大脚来成都创业已经半年了，第一家店在小片区还算站稳了脚跟，营业额保持稳定，还把旁边两家“苍蝇馆子”挤垮了，顾客圈子维系的很好，许多人成了他的好朋友，也有老板表示“想加盟、想入股”，都被他婉言拒绝。现在他的第二家铺子已经租了下来，他们几个一边准备开始装修，一边准备招兵买马，另外，企业品牌打造，装修风格升级，与外卖公司的对接，低成本广告的制造与投放，新店周边客户群的早期扩张等等工作都在紧张忙碌的进行。
与半年前一样，现在张大脚又到了缺钱缺人的窘迫地步，唯一不同的是，此时的他和他们，干劲更加十足，步伐更加沉稳，信心也更加坚定。
有梦想、肯吃苦、善学习，加上脚踏实地、敢闯敢拼，再加上有几个志同道合的好朋友，对于像张大脚这样的“蓉漂”们来说，不管终点如何，他们所走的路总归是五彩缤纷、绚烂夺目的，令人心生敬佩！

后记：本文中的创业者张大脚为真人真事，是笔者的好友，在他身边，有许许多多因为喜欢成都文化，看重成都创业政策而选择留在成都打拼的外地人，衷心希望他们的创业路越走越远。

作者：淮女
(责任编辑：佚名)