4月11日，中国铁路兰州局集团公司、兰州牛肉拉面行业协会和兰州市商务局的相关负责人齐聚一堂。据透露，经过正式的对接建立联络关系后，下一步将会出台合作方案，力争让牛肉面尽快登上火车。（4月14日 人民网）

快节奏的生活催生了当下越来越繁荣的旅游市场。而随着人们对美好生活更高的期望，大家对时间越短，地域越远的旅游需求愈发迫切。近年来，随着铁路部门的不断努力，更多地方的人通过乘坐高铁已经实现了短时间就能到各地景点畅游一番愿望，相比坐飞机，也有许多人把乘坐火车出门旅游当作一种享受，“车上车下，美景美食”是最好的写照。不过“黄金无足色，白璧有微瑕”，许多人对比网曝的国外那些似乎散发香气的美食图片，一直对火车上的餐饮颇有微词。

不满的理由大约为2点，贵和不美味。先不说什么是“广告”和“收费标准”。单单“贵”和“美味”这都是因人而异的。并且，由于火车上的移动空间面积有限、环境封闭，所以其餐饮经营受限很大。特别是高铁，停站少、时间短，原材料中途难以运送到车上，使得高铁上的食物种类，难以得到所有人的认同。

去年，为迎合旅客与时俱进对火车餐饮“又好又饱”的需求。铁路也陆续推出了一些举措。先是在大多数列车上，推出不同价位的品种丰富的盒饭餐食，还大量供应低价位的8至15元之间的包子、微波水饺、鸡肉卷、面条、三明治、五芳斋粽子等品种，并引进了烧鸡、盐水鹅等一些地方名优特产，旅客可以根据自己喜好进行选择。接着又向社会餐饮企业开放铁路互联网订餐平台，与“饿了么”等餐饮业牵手，让乘坐高铁的旅客可以通过12306网站、手机APP等方式预订餐食，相当于将以前的“端上来，请你选”变成“随你选，帮你端”模式，进一步方便旅客的选择。如今，兰州牛肉面这种广受全国各地人们喜爱的美食，也有望进入火车餐饮大门，这展示出了铁路开放合作的经营思路，和愿意遵从市场需求完善自身的诚意。

“让牛肉面上火车，对牛肉面产业来说，是发展的机遇，对铁路来说，是满足旅客味蕾的最接地气、最直接的便民举措，对旅客来说，是味蕾的一次旅行。”这句话或许不是最正确的，但其话里话外却透出让大家“车上车下，美景美食”的美好享受，变成更受欢迎的一路“逛吃逛吃”的意味。不过想要满足大多数旅客在旅途中与时俱进的双重享受，铁路开放性合作的脚步还得更快一些才是。