细品东坡肉背后的共产党人情怀

    最近，一部名为《苏东坡》的纪录片，在党员干部中激起一阵阵涟漪。苏东坡无论是“居庙堂之高”还是“处江湖之远”，都始终把干事作为追求，实实在在造福百姓。在黄州，他改易风俗、拯救溺婴；在杭州，他组织民众治理“六井”、疏浚西湖；在儋州，至今传诵着他办学堂、劝农耕的故事。
   说起苏东坡，很多人会想到出自他手，精美绝伦、流芳千古的诗词，而对于普通百姓而言，更多的是联想到关于他的一佳肴——东坡肉。东坡肉又名红烧肉，相传为苏东坡所创制，最早发源于四川眉山。东坡肉素来有“国菜”的雅称，其做法有200余种，如果说评选一道最能代表中国的美食，那么东坡肉必定当仁不让。
    其实，真正让东坡肉红遍大江南北的是伟大革命领袖毛泽东。毛主席爱吃肉，尤其爱吃红烧肉，这道菜不但能“上厅堂”，最重要的是能“下厨房”，接地气可谓是红烧肉最大的特点。而红烧肉之所以流传开来，一是用料“贫贱”；二是做法简易；三是口味浓郁；四是得到多数人的认可。如苏东坡所言 “早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”，于是，红烧肉的名气不胫而走。
红烧肉虽是一个菜肴，但在很多时候和共产党人有着许多共同点。首先，用料“贫贱”。此“贫贱”非彼贫贱，这里的“贫贱”是大众化、多样化、群众化的意思。共产党人从群众中来，到群众中去，并坚守于群众中间，这就和红烧肉的用料理念相统一。无论在任何时期、任何年代，艰苦奋斗、自力更生、群众路线都是共产党人身上最明显的印记。靠着这样的理念，我们党一步步带领全国人民走向胜利，创造辉煌。时至今日，艰苦奋斗、自力更生、群众路线更需要不断的传承和发扬，唯有如此党和人民群众才能始终保持密切联系，鱼水情深，我们党才会得到了广大人民群众的拥戴和支持。
    其次，做法简易。所谓做法简易，就是不用任何多余的修饰，在红烧肉的烹饪过程中最能突显一个“实”字。中国共产党从成立至今，一直秉承和发扬真抓实干，这更是和红烧肉的烹饪手法极其相似。习近平同志指出，实干才能梦想成真。这足以说明“实”字在共产党人字典中的含金量。纸上得来终觉浅, 绝知此事要躬行。“实”既是对马克思主义的传承，更是对自身理想信念的考验，共产党员就应该向红烧肉的烹饪一般，不做作、不浮夸，杜绝形式、步步为营。
    最后，口味浓郁。红烧肉看去平凡无奇，却入口即化，回味无穷，让人流连忘返，这就要求在烹饪过程中决不能假、大、空，需要注重积累，掌握火候。共产党员亦如此，特别在互联网飞速发展的今天，更需要注重学习的重要性。只有不断的学习，才能增强内在的 “浓郁口感”；唯有紧跟时代步伐，才不至于被人民抛弃。台上一分钟，台下十年功。一碗红烧肉经过以上阶段的炖制，就可以出炉享用了。
然而，以上三个阶段，仅是红烧肉能顺利端上餐桌的步骤。红烧肉能被称为“国菜”，不单单是其深厚的文化积淀和独特的五味相容。纵观红烧肉的烹饪方法，乃中华菜系做法最多、口味最广、跨界最大。无论在北疆大漠，或是南国水乡，红烧肉总有一席之地；无论在高端食坊，或是在乡野小店，红烧肉总是无以争锋。究其根本，是红烧肉始终保持贴近群众、与时俱进、实事求是、因地制宜，这才是红烧肉的“灵魂”所在。而共产党人能在大浪淘沙之中生生不息，星火相传，一次次向人民群众交出满意的答卷，靠的也正是这样的精神。
    中华美食文化博大精深，在世界饮食中别具一格，独树一帜。探求原因，中华美食的背后更多的是中国智慧、中国精神，以及五千年来整个中华民族生生不息，砥砺前行的奋斗历程。美食需要人文精神，同样，人文精神更需要在美食中体现。共产党人身上具备诸多优秀的品质，和东坡肉如出一辙，因而在东坡肉的背后更能体现出共产党人的情怀所在。

（云南省弥勒市东山镇人民政府）
(责任编辑：佚名)